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磷酸二氢钾

       磷酸二氢钾，是一种五色或白色带光泽的斜方体，能溶于水，水溶液呈酸性反应，微溶于醇，有吸湿潮解性，食用磷酸二氢钾，加热到400℃时熔化成透明的液体，冷却后固化为不透明的玻璃状物质偏磷---(kpo3)。在食品添加剂中磷酸二氢钾是食品磷酸盐重要品种之一，用作品质改良剂、发酵促进剂、调味剂、缓冲剂以及与磷---二钾并用作膨松剂。在饲料添加剂中用作补充磷与钾的矿物质元素添加剂，---是在鱼饲料中普遍应用。

食品级磷酸二氢钾的作用

（1）用作水质处理剂，微生物、菌类培养剂。

（2）在化学分析中用作缓冲剂，食用磷酸二氢钾，用于金属的磷化处理中以及用作电镀添加剂。

（3）主要用于（青、链的培养剂）工业，还可用作滑石粉的脱铁剂、ph调节剂。

（4）食品工业用作配制面食制品用碱水的原料、发酵用剂、调味剂、膨松剂、乳制品的温和碱性剂、酵母食料，有时会被加入到奶茶粉中。也可用作饲料添加剂。