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柠檬酸是一种较强的有机酸,有个h+可以电离。[]水中电离情况柠檬酸的电离常数为pk=;pk=;pk=,从电离常数来看,柠檬酸酸性强。柠檬酸电离后主要存在形式和ph有关。在化学镀镍操作的ph值条件下,绝大部分柠檬酸都已电离成三价的柠檬酸根离子。见图天然存在编辑天然柠檬酸在自然界中分布很广,天然的柠檬酸存在于植物如柠檬柑橘菠萝等果实和动物的骨骼---中。
青柠是一种绿色像柠檬,但是却比柠檬小的水果,青柠汁多果肉清脆,香气浓郁,皮薄,比柠檬的味道还要蒜,因为青柠含有丰富的柠檬酸,所以被称之为柠檬酸仓库,一般常作为调味料烹制菜肴,食品级柠檬---生产厂家,除此之外还常出现在化妆品和---在,而在泰国一般每一道菜都会挤一些青柠汁,这样可以让水果散发出清香味。
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同时---食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的---吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三---可作---增塑剂,制造食品包装用塑料薄膜,食品级柠檬---,是饮料和食品行业的酸味剂。
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