无水柠檬酸镁-大自然食品添加剂-无水柠檬酸镁的用途

      柠檬酸镁晶体含有不同的结晶水。含有9个结晶水的镁盐为无色柱状结晶，在175℃下成为无水盐，在沸水中不溶解，溶于---和稀酸中。含14个结晶水的镁盐为无色叶状 (鳞片状) 结晶，在110℃下成为三水盐，再加热成为无水盐。在25℃水中溶解度为18g/l。mghc6h5o7·5h2o为无色结晶，溶于5倍水中，可溶于酸，不溶于---。

      工业上，利用碳酸镁或氧---或氢氧---为原料与食用柠檬酸反应制得柠檬酸镁，无水柠檬酸镁厂家，具体的生产方法为：将柠檬酸加入水中溶解并过滤，加热后温度达到70℃时，无水柠檬酸镁作用，开始流加将碳酸镁或氧---或氢氧---浆液，反应过程中，浆液的流加速度不加控制，控制反应溶液ph值在5-8之间；经过结晶、洗涤、干燥后，无水柠檬酸镁，按照颗粒度要求进行分筛，制得成品柠檬酸镁晶体。但是该方法只是控制反应溶液ph值在5-8之间，导致制得的柠檬酸镁晶体中掺杂有反应物，柠檬酸镁晶体的含量较低。