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处理废物时首先用柠檬酸溶液“清洗”受到污染的土壤。这种酸能够附着到普通金属和性物质上形成化合物。使用柠檬酸的好处是它对土壤破坏性很小，而且不会长久地停留在土壤里，土壤---能够降解几种柠檬酸化合物，使这些金属从土壤的柠檬酸溶液中分离出来以达到回收利用的目的。这些土壤---不能降解柠檬酸与性物质形成的化合物，大颗粒柠檬---，因此人们将溶液过滤后就能够把普通金属与性物质分离。对于溶液中柠檬酸与性物质的化合物，科学家则采取了另外一个步骤，即用阳光照射。

柠檬酸的结晶是将%溶液，温度在℃时，在结晶器中搅拌下自然冷却，当温度降至℃时，加入晶种，开始结晶，控制温度不超过℃，此时产品为一水柠檬酸；如果溶液在℃条件下浓缩到%，大颗粒柠檬---供货商，冷却至℃加入晶种，维持温度在~℃慢慢结晶，终降到℃，产品为无水柠檬酸。晶膏分密离心得结晶状的商品柠檬酸。[]应用领域编辑食品工业柠檬酸是上用生物化学方法生产的产量大的有机酸，柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂增溶剂缓冲剂剂除腥脱臭剂风味增进剂胶凝剂调色剂等。

食品添加剂的使用目的，就是要改良食品的色、香、味、形，使消费者吃起来更健康美味。有些食品包装上写着“本品含防腐剂”，其实是误导消费者。任何食品在存放过程中，都会慢慢变得不新鲜，接着风味开始变化，出口大颗粒柠檬---，直到后变质，不加防腐剂，消费者吃到嘴里的食品会是什么情况？相反，如果适当添加了防腐保鲜剂，食品在保质期内就可以保持新鲜不会变质，对消费者健康更有利。还有“营养强化剂”，比如碘盐里添加的碘，---酸锌里的锌，---酸钙中的钙，都是食品添加剂，这些肯定都是对人体健康有益的。

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