日照大自然食品科技-磷酸钙用途-磷酸钙

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    2020-12-13

唐冬生
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所有的磷酸钙盐都溶于强酸(如---);但是对于相对弱的食品酸(如柠檬酸),磷酸钙盐的溶解速度和溶解程度则主要取决于它们的中和程度。碱性很强的磷酸盐----磷灰石钙在柠檬酸中溶解得极慢,所以要使饮料保持无沉淀或不混浊是不可能的。

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 磷酸三钙 作为一种可食用营养添加剂,磷酸三钙的作用更多地是体现在补钙方面。而补钙是孩童成长过程中---重要的一个部分,在通过食物摄取无法满足的情况下,就需要通过一个药剂补充了。而对于孩子来说,---无疑是一个痛苦的时间,但如果是食用含有磷酸三钙的食物就另当别论了。当然,一定要注意孩子的口味,制定一个科学的配比,适时地进行调整。

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在食品工业中用作抗结剂、酸度调节剂、营养增补剂、增香剂、稳定剂、水分保持剂。我国<食品添加剂使用卫生标准>(gb2760-2011)规定:可用于小麦粉,使用量为0.03g/kg;固体饮料,磷酸钙密度,8.0g/kg;油炸薯片,2.0g/kg。作为水分保持剂可用于面粉中。fao/who规定:作为抗结剂可用于葡糖粉、蔗糖粉,用量为15g/kg(单独或与其他抗结剂合用,不存在淀粉);奶粉、奶油粉,为5g/kg(单独或与其他稳定剂合用,以无水物计);用于自动售货机时,磷酸钙作用,奶粉,10g/kg,奶油粉1g/kg(单独或与其他抗结剂合用);

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