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柠檬酸的结晶是将%溶液，温度在℃时，在结晶器中搅拌下自然冷却，当温度降至℃时，加入晶种，开始结晶，食品级柠檬---，控制温度不超过℃，此时产品为一水柠檬酸；如果溶液在℃条件下浓缩到%，冷却至℃加入晶种，维持温度在~℃慢慢结晶，终降到℃，产品为无水柠檬酸。晶膏分密离心得结晶状的商品柠檬酸。[]应用领域编辑食品工业柠檬酸是上用生物化学方法生产的产量大的有机酸，柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一，主要用于食品工业，如酸味剂增溶剂缓冲剂剂除腥脱臭剂风味增进剂胶凝剂调色剂等。

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例如在酸性尿液中（ph值小于5、5），尿酸的溶解度极低，容易造成尿酸结1石：相反的，在碱性尿液中（ph值大于7），则磷酸钙或磷酸表镁结1石极易形成。这可从19─63%的尿管结1石，其尿中柠檬酸低于正常值，被视为形成尿石的原因之一得到证实。由于柠檬---可提供大量的柠檬酸和提升尿中的ph值，所以对于尿酸结1石，低柠檬酸钙结1石症和小管症引起的钙结1石症有非常---治果。

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柠檬酸等有机酸排出---中。一般情况下，食品级柠檬---，---中的是由张开胆管、释放胆汁，再通过大小便排出体外的。我们所利用的柠檬酸和ph值3.0-4.0的无栽培纯进口咖啡豆中富含的有机酸在灌洗过程中，会被大肠的肠壁一定程度地吸收，再通过静脉---进入肝区，促使的和小胆管扩张，胆汁---地良性增加，---流动也通畅，从而排出---中的。有机酸通过肠壁被吸收后，食品级柠檬---多钱一吨，可以直接---皮下脂肪等储藏脂肪，将其分解成脂肪酸，并和肌肉组织能量代谢一起加快了能量和脂肪的消耗。显而易见的优点是：小腹、大腿、臀部、腰部，不用刻意节制饮食、不---、不反弹。

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