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磷酸二氢钙是如何形成的水萃普钙法。以农用普通过磷酸钙为原料，经多段水萃取、脱氟、石灰乳中和而得。用水（固液比为1.0-4.1）将过磷酸钙中的可溶性经多段萃取从固相中萃取出来。萃取的同时加入---或活性二氧化硅进行脱氟净化。然后用板框压滤除去磷石膏渣。滤用含cao6%-8%的石灰乳中和，中和液静置后过滤、干燥得成品。（2）---萃取磷酸直接中和法。由---萃取磷酸经计量后进入脱氟槽，加入脱氟剂脱除氟、铅等。
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磷---钙（英文名称：calcium perphosphate、ammonified、granular），白色单斜晶系结晶性粉末，无臭无味。通常以二水合物（其化学式为cahpo4·2h2o）的形式存在，在空气中稳定，加热至75℃开始失去结晶水成为无水物，高温则变为焦磷酸盐。易溶于稀---、稀、---，微溶于水（100℃，0.025%），食品级磷酸二氢钙生产厂家，不溶于---。
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磷酸二氢钙食品添加剂的作用
磷酸二氢钙食品添加剂可以---食品感官性状适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官，满足人们的不同需要。
磷酸二氢钙食品添加剂可以方便食品加工在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用---酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
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