日照大自然食品-柠檬酸钙生产商-柠檬酸钙

柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100ml，食用级柠檬酸钙，25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。adi值不作特殊规定(fao/who，1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。柠檬酸是食品风味酸络合剂，可与胆膀胱输尿1管结1石的草酸钙反应，生成可溶柠檬酸钙使结1石变小而消失，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。

柠檬酸钙

英文名称：calcium citrate

化学名称：2--------1，2，3-三羧[1]酸钙四水合物

别名：枸橼酸钙;2--------1，柠檬酸钙，2，3----钙;

柠檬酸三钙分子式：（c6h5o7）2ca3·4h2o

分子量：570.56

产品性状：白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，柠檬酸钙添加剂，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于---，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。

适用范围：在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。

作为营养强化剂使用量：谷类及其制品8-16g，饮液及乳饮料1.8-3.6g。