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柠檬---是一种常见矿物质/盐，广东大颗粒柠檬---，可以在许多食物中发现。这种矿物质有助于降低尿的酸度，因此有治---的作用。柠檬---工作原理是帮助传导神经冲动，---肌肉功能，以及治各种代谢紊乱。柠檬---的作用还包括帮助---，大颗粒柠檬---单价，骨骼，和---的肌肉收缩。它有助于产生能量和---。此外，这种矿物质还有助于维持细胞健康和正常血压。

柠檬---的主要作用

1. 柠檬酸作疏松剂的改良剂 在面食制品中用小苏打作疏松剂时，制品往往碱度 大，口感差。若将柠檬酸和小苏打同时使用，可使小苏打分子在反应过程中产生的---被吸收，不致使碳酸钠积累，从而降低面食的碱度，---风味。

2. 柠檬酸作缓冲剂 蔬菜、水果在加工时由于品种、产地、收获期、存放时间不同 会使它们的含酸量不同，给工业带来不便，为此根据需要在控制溶液酸度，---产品，还可抑制菌生长、减少杀菌时间及降低杀菌温度。