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碳酸镁是一种强碱弱酸盐,由于其碱性和二价金属离子,可以增强面团的面筋弹性和网络。在酵母面团中,食用碳酸镁厂家,通过发酵产生的酸也将与碳酸镁反应以产生更多的气体。碳酸镁白色单斜晶或无定形粉末。---,宿迁食用碳酸镁,无异味,稳定。相对密度为2.16。微溶于水,水溶液呈弱碱性,在水中的溶解度为0.02%(15℃)。溶于酸和铵盐溶液。煅烧时,很容易分解成氧---和---。在稀酸的情况下,它会释放---。一般可溶于水。加热时(当硬水软化时)它很容易与水反应形成氢氧---(因为氢氧---比碳酸镁更难溶解)
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碳酸镁是微溶物,一般也视为沉淀物。白色单斜结晶或无定形粉末。---、无味气中稳定。相对密度2.16。微溶于水,水溶液呈弱碱性,在水中的溶解度为0.02%(15℃)。碳酸镁在水中的溶解度比较小,属于微溶于水的物质,在溶液中加入少量碳酸镁后搅拌不会有固体剩余,但稍微过量便会成为沉淀,碳酸镁在弱酸性的溶液中便会分解生成---。甚至碳酸镁溶液在加热时便会产生氢氧---和---(硬水的软化)。
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