食用柠檬----大自然食品-食用柠檬---厂家

柠檬酸的应用

1.  柠檬酸作果蔬原料的护色剂 将果蔬原料放在1%～2%的盐和0.1%的柠檬酸 混合液中浸渍，可抑制果蔬原料酶褐变引起的变色。

2. 柠檬酸作蔗糖转化剂 在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为糖，以提高蔗 糖的饱和度和粘度，增大渗透压，从而有效地防止糖制品的蔗糖返砂，并提高制品的保藏性和---其质地。食品级柠檬---、饲料级柠檬---

无水柠檬---

无水柠檬---(无水柠檬酸三钾)是由柠檬酸和氢氧化钾中和结晶，再通过提炼出结晶水分子而得。具有价值含量高，能够长期储存以及不易结块和风化等优良特点。因而在生产和使用过程中能够---的替代传统含有结晶水分子的柠檬---。此外，与同等重量的柠檬---比较，食用柠檬---采购，无水柠檬---因为不含结晶水成分，它其中钾离子的含量比重要---的高于柠檬---。这就促使该产品在用量上要相对的减少。随着市场的扩大和消费市场对产品的要求不断提升，许多食品商家已经在寻找比柠檬---更经济适用的替代品。而无水柠檬---真是他们的首要的选择。