日照大自然食品-河南柠檬----柠檬---生产工艺

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    2023-6-29

唐冬生
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柠檬---的主要作用

1. 柠檬酸作疏松剂的改良剂 在面食制品中用小苏打作疏松剂时,制品往往碱度 大,口感差。若将柠檬酸和小苏打同时使用,可使小苏打分子在反应过程中产生的---被吸收,不致使碳酸钠积累,柠檬---添加量,从而降低面食的碱度,---风味。

2. 柠檬酸作缓冲剂 蔬菜、水果在加工时由于品种、产地、收获期、存放时间不同 会使它们的含酸量不同,给工业带来不便,河南柠檬---,为此根据需要在控制溶液酸度,---产品,还可抑制菌生长、减少杀菌时间及降低杀菌温度。

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柠檬---(potassium citrate),又名枸橼---、柠檬酸三钾。柠檬---是一种柠檬酸盐, 分子式为c6h5k3o7,分子量306.39500,它是一种白色,略带吸湿性结晶性粉末。无臭,有生理盐水的味道,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。作稳定剂和ph缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。上,柠檬---生产厂家,它可以用来控制来自或尿酸或胱氨酸,用于---低钾血症及碱化尿液。


柠檬---的主要用途

柠檬---在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、乳化剂、调味剂等。柠檬---可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。也可制成复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。柠檬---食品添加剂、食用柠檬---、食品级柠檬---,饲料级柠檬---


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