大自然食品添加剂-碳酸镁成分-碳酸镁

碱式碳酸镁的热分解 碱式碳酸镁的热分解过程分为两个阶段。一阶段温度范围为220~360 ，dtg峰温是250 ，这一阶段损失较慢，损失量约为18%，碳酸镁，这与失去全部结晶水分子的理论损失量(18.53%)基本一致。据此可认为结晶水分子全部失去。第二阶段温度范围为360~450 ，dtg峰温是406据此，可认为碱式碳酸镁已完全分解成氧---、---和水。说明在此升温速率下，碱式碳酸镁损失以第二阶段为主。

食品添加剂使用的作用，碳酸镁食品添加剂满足人们对一些特殊膳食的需求。例如，tang尿病---越来越多，他们一般不能吃含糖的食品。如何能够既满足tang尿病---对甜味的喜好，碳酸镁应用，又不造成糖的摄入量增加呢？我国批准使用的甜味剂就能够起到这种作用。此外，食品添加剂有利于食品加工操作适应机械化、连续化和自动化生产，求购碳酸镁，推动食品工业走向现代化。如：使用乳化剂能使方便面面团中的水分均匀散发，提高面团的持水性和吸水力，有利于蒸煮。