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碳酸镁又叫碱式碳酸镁。碳酸镁常温时为三水盐。轻质为白色易碎块状或松散的白---末。无臭。相对密度2.2。熔点350℃。在空气中稳定。加热至700℃发生---,生成氧---。几乎不溶于水,食品级碳酸镁价位,但在水中引起轻微的碱性反应。不溶于---,可被---溶解并发泡。碳酸镁主要用于碱性剂、干燥剂、护色剂、抗结剂、载体、膨松剂、酸度调节剂。碳酸镁净20kg,复合牛皮纸袋内衬袋。储运与运输:应贮在阴凉、干燥、通风清洁的库房中,轻装轻放,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,食品级碳酸镁供应,应与有毒物品隔离堆放。
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碳酸镁是一种强碱弱酸盐,由于其碱性和二价金属离子,可以增强面团的面筋弹性和网络。在酵母面团中,通过发酵产生的酸也将与碳酸镁反应以产生更多的气体。碳酸镁白色单斜晶或无定形粉末。---,无异味,稳定。相对密度为2.16。微溶于水,水溶液呈弱碱性,在水中的溶解度为0.02%(15℃)。溶于酸和铵盐溶液。煅烧时,很容易分解成氧---和---。在稀酸的情况下,它会释放---。一般可溶于水。加热时(当硬水软化时)它很容易与水反应形成氢氧---(因为氢氧---比碳酸镁更难溶解)
碱式碳酸镁的组成成分有什么呢?碱式碳酸镁有很多组成,组成一般以xmgco3·ymg(oh)2·zh2o表示[1]。其中x、y、z的比例有几种,可以为4∶1∶4,食品级碳酸镁加工,4∶1∶5,4∶1∶6,4∶1∶7,3∶1∶3,3∶1∶4等形式。碱式碳酸镁为白色结晶或无定形粉末,---,食品级碳酸镁,无味,在空气中稳定;微溶于水,水溶液呈弱碱性,易溶于酸和铵盐溶液;遇稀酸即分解放出---;加热至300℃ 以上即分解,生成水、---和氧---。可溶性镁盐和碳酸盐混合后在一定条件下可以得到碱式碳酸镁。
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