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因为柠檬酸有温和爽快的酸味，大颗粒柠檬---，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。
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柠檬---食品添加剂，还有一些人为了利益，自己勾兑一些不---的食品添加剂，或是使用一些过期的原料制造食品添加剂，这些添加剂可以对人体产生不小的危害。
如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有---作用。如奶油黄色素可诱发大鼠，甜味剂甘精和---脲也能引起动物。近年来还发现发色剂亚与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强---作用的亚---化合物。
适当食用柠檬酸对人体反而有好处。据文献---，柠檬酸具有收缩、增固并降低其通透性的作用，大颗粒柠檬---报价，还能提高凝血功能及血小板数量，大颗粒柠檬---批发价，缩短凝血时间和出血时间，具有一定的止血作用。柠檬酸作为食品添加剂，能增强剂的作用，大颗粒柠檬---加工厂家，减少剂的使用量，增加产品的货架期，并能增加饮料入口的爽---。同时---食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的---吸收。
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