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碳酸镁是一种强碱弱酸盐，由于其碱性和二价金属离子，可以增强面团的面筋弹性和网络。在酵母面团中，通过发酵产生的酸也将与碳酸镁反应以产生更多的气体。碳酸镁白色单斜晶或无定形粉末。---，无异味，稳定。相对密度为2.16。微溶于水，求购食品级碳酸镁，水溶液呈弱碱性，在水中的溶解度为0.02％（15℃）。溶于酸和铵盐溶液。煅烧时，很容易分解成氧---和---。在稀酸的情况下，它会释放---。一般可溶于水。加热时（当硬水软化时）它很容易与水反应形成氢氧---（因为氢氧---比碳酸镁更难溶解）
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食品级碳酸镁
随着经济水平的不断提高，人民生活水平逐步提高，食品工业也在不断蓬勃发展。与此同时，对健康食品添加剂的需求也在增加。食品级碳酸镁是重要的食品添加剂之一，受到广泛关注，市场占有率---。食品级碳酸镁主要用于化妆品，出口食品级碳酸镁，食品和面粉改良剂等行业。与普通碳酸镁相比，食品级碳酸镁，食品级碳酸镁的制备方法大致相同，不同之处在于对原料的指标要求和生产过程中的净化程度有更严格的要求。食用碳酸镁，食品级碳酸镁
轻质碳酸镁 轻质碳酸镁是容积蓬松剂的白色不定形粉末状，无嗅、无气味、---性，食品级碳酸镁规格，相对密度为3.58g/cm3；难溶于纯净水与有ji，可溶于酸、氨盐水溶液；在水中的溶解性因存有---而扩大；历经高溫烧灼后转换成结晶，碰到空气中的---会转化成碳酸镁复盐。自然界生物技术有限责任公司生产制造的碳酸镁关键有食品级不锈钢碳酸镁、精饲料级碳酸镁、碳酸镁食用添加剂、碳酸镁饲料原料
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