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柠檬---的主要作用
1. 柠檬酸作疏松剂的改良剂 在面食制品中用小苏打作疏松剂时,食品级柠檬---厂家,制品往往碱度 大,口感差。若将柠檬酸和小苏打同时使用,可使小苏打分子在反应过程中产生的---被吸收,不致使碳酸钠积累,从而降低面食的碱度,---风味。
2. 柠檬酸作缓冲剂 蔬菜、水果在加工时由于品种、产地、收获期、存放时间不同 会使它们的含酸量不同,给工业带来不便,为此根据需要在控制溶液酸度,---产品,还可抑制菌生长、减少杀菌时间及降低杀菌温度。
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食品添加剂是一种为了---食---泽、口感,延长食物保质期的人工合成物或从动植物中提取的天然物质。虽然有很多人抵触食品添加剂,但是不可否认的是食品添加剂已经走进了人们的生活。平时吃的食物等等都添加了食品添加剂,食品添加剂的使用延长了食物的储藏时间,摆正了食品的新鲜,不让其变质,柠檬---是什么,对于食用者来说是有益的。超市里很大一部分物质就是食品添加剂,如漂白剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、等等。柠檬---食品添加剂、食品级柠檬---、食用柠檬---
柠檬---(potassium citrate),又名枸橼---、柠檬酸三钾。柠檬---是一种柠檬酸盐, 分子式为c6h5k3o7,分子量306.39500,它是一种白色,略带吸湿性结晶性粉末。无臭,食品级柠檬---,有生理盐水的味道,易溶于水,缓溶于甘油,宿迁柠檬---,不溶于醇,味咸而凉。作稳定剂和ph缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。上,它可以用来控制来自或尿酸或胱氨酸,用于---低钾血症及碱化尿液。
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