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许多人只凭自己的感觉就认为食品添加剂一定是对人体有害的东西，这种观念是错误的。只要我们按照我国的标准使用食品添加剂，那么，它就不会对我们的身体造成危害。

柠檬---是碱性的吗

问题的症结在于你把味觉上的‘酸(sour)’，潍坊大颗粒柠檬---，和生物化学上的‘酸(acidic)’搞混了！我们的感官味觉对食物有酸、甜、苦、辣、咸几种不同的感觉，这种感觉是不需测定，如人饮水，全凭感受。而生物化学上所谓的酸性食及碱性(basic)食物则不同，无法直接以感觉认定，而必须以化学滴定的方法来测定。一般说来含硫、磷等非金属性元素较多的动物性食物多属于酸性食物；而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的植物性食物多属碱性食物。柠檬吃起来是酸(sour)的，但是它是硷性(basic)食物，而不是酸性(acidic)食物。