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磷酸二氢钙食品添加剂的用途
磷酸二氢钙可用于水分保持剂:可用于面包,饼干,食用磷酸二氢钙生产厂,发酵粉,固体饮料,小麦粉,食用磷酸二氢钙,干酪释放剂。缓冲剂:面团调和剂,固化剂,膨松剂,营养增补剂,酵母食料,组织改进剂。属缓效性膨松剂的酸剂,但磷酸盐类配置的膨松剂,用于面包,馒头时会使外皮坚硬,故不太使用。面包类用---钙做孵化剂时,面团的ph上升,时发酵缓慢,此时宜添加本品0.3%,以降低面团的ph。用于酿造时可增进糖化力,促进酵母的繁殖,提高发酵能力,可添加于水中使用。100l水内添加4.5g,可增加水的硬度1度。
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磷酸二氢钙食品添加剂作用
磷酸二氢钙食品添加剂防止变质,食用磷酸二氢钙采购,防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质,延长食品的保存期,同时还具有防止由微生物污染引起的着毒作用。磷酸二氢钙食品添加剂则可阻止或推迟食品的氧化变质,以提供食品的稳定性和耐藏性,同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。食品级磷酸二氢钙、磷酸二氢钙食品添加剂、食用磷酸二氢钙
磷酸二氢钙在肉鸡仔料中的应用
磷酸二氢钙的生物学效价高于所有其他磷酸盐:试验结果表明磷酸二氢钙的生物学效价分别比磷---钙高出19%、25%、25%。根据磷酸盐的当量值推定:1千克磷---钙=0.6千克磷酸二氢钙;实际应用时,可根据磷酸盐的校正磷价格决定选择使用哪种磷酸盐:肉仔鸡日粮使用磷酸二氢钙比磷---钙的饲喂效果明显较高。所以磷酸二氢钙在喂养肉鸡仔的日料中发挥重要作用。
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