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柠檬---的主要作用
1. 柠檬酸作疏松剂的改良剂 在面食制品中用小苏打作疏松剂时,制品往往碱度 大,口感差。若将柠檬酸和小苏打同时使用,可使小苏打分子在反应过程中产生的---被吸收,不致使碳酸钠积累,从而降低面食的碱度,---风味。
2. 柠檬酸作缓冲剂 蔬菜、水果在加工时由于品种、产地、收获期、存放时间不同 会使它们的含酸量不同,给工业带来不便,为此根据需要在控制溶液酸度,---产品,还可抑制菌生长、减少杀菌时间及降低杀菌温度。
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食品添加剂食品添加剂大---进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的,这主要是它给食品工业带来许多好处,食品添加剂可以防止变质,可以防止由微生物引起的食品变质,柠檬---食品添加剂价格,延长食品的保存期,临沂柠檬---食品添加剂,同时还具有防止由微生物污染引起的---。食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂,可以明显提高食品的感官,满足人们的不同需要。
柠檬---食品添加剂是为---食品色、香、味等品质,柠檬---食品添加剂哪里卖,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
各国对食品添加剂的定义不尽相同,柠檬---食品添加剂价位,---粮农组织(fao)和卫生组织(who)联合食品法规对食品添加剂定义为:食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品,以---食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义,以增强食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。
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