将磷酸二氢钾（化学式: kh2po4）密封并储存，在空气中稳定，并在400℃下失去水以变成偏磷酸盐。磷酸二氢钾是无色的四方晶体或白色结晶粉末。相对密度为2.338。温度252.6℃。溶于水（83.5g/100ml水，90℃），水溶液呈酸性，1％磷酸二氢钾溶液的ph为4.6。不溶于酒精。潮解。当加热到400℃时，它熔化成透明液体，食品配料磷酸二氢钾专卖，冷却后，凝固成不透明的玻璃状偏磷---。食品级磷酸二氢钾，饲料级磷酸二氢钾
磷酸二氢钾形状特点
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鉴别磷酸二氢钾的方法
1、从外形来看，漂亮的晶体不正常，食品配料磷酸二氢钾供应商，全部都是长棒颗粒也不正常；
2、磷酸二氢钾水溶液透明无色没有沉淀，为弱酸性，ph试纸测试溶液为酸性；
3、磷酸二氢钾溶水，用力摇晃三下，放置三四秒，全部溶解的是真货，没溶解的肯定是假的；
4、磷酸二氢钾包装袋标明产品为“磷酸二氢钾”，并标注富含氮磷钾或富含多种元素的，肯定是假的；
5、磷酸二氢钾与小苏打（就是蒸馒头煮粥的食用碱，很容易得到）混合会产生气体，但不会有任何臭味；
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