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钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制; 柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它仅影响包括铁质在内的其它矿物质吸收; 柠檬酸钙盐可增进锌的吸收。
作为钙质强化剂,食品级柠檬酸钙颗粒,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括---配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保持康健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
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相比以上各种补钙剂,柠檬酸钙可以算得上是为理想的钙剂了。首先,柠檬酸钙的钙含量高于20%且容易被人体吸收,在有机钙盐系列中是钙含量较高的补钙剂。另外,柠檬酸钙在空腹及饱餐后吸收均好,食品级柠檬酸钙,没有食用条件的---。柠檬酸钙属于有机酸盐,食品级柠檬酸钙粉,较无机酸盐生物利用率高,同时还可以促进锌的吸收。更为重要的是,柠檬酸钙促进---肌肉功能,可预防和。而作为钙强化剂,食品级柠檬酸钙制造商,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括婴幼儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、和谷物制品等,另外还可在食品工业作凝固剂、缓冲剂等。伴随这么多功效于一身,也难怪柠檬酸钙能一跃成为消费者的---。
但对于儿童来说,需要补充的钙就要比流失的钙要多。考虑到人体对钙的吸收率及---的植物性食物为主的饮食习惯,一般的标准是青少年每天1300毫克,成年人每天1000毫克,老年人则是1200毫克。因此,对于长期习惯于都市快生活的群体来说,只是依靠膳食补充钙的可能微乎其微,一般都需要使用额外使用补钙产品以维持身体的钙平衡。
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