柠檬酸钙也成为枸缘酸钙，是有机钙的一种，钙强化的重要资源之一。柠檬酸钙合成后，柠檬酸钙供应商，是配体螯合物，一个钙离子和两个柠檬酸钙酸根相结合，为白---末，无色无味，难溶于水却易溶于---，在胃酸的作用下，分解成一个钙离子和两个负一价的柠檬酸钙根。进入肠道以柠檬酸钙负离子形式扩散吸收，扩散吸收形式存在于整个肠道中，并且各部位的吸收率相同，而吸收量的多少只取决于肠道中负一价的柠檬酸钙的含量。吸收后进入到---中，以负价柠檬酸形式存在，占血钙的1.7%存在，在---中起到中间过度缓冲调解平衡---游离钙的作用，当---中钙离子缺乏时，由进行分解，缓缓向---释放钙离子。
相比以上各种补钙剂，柠檬酸钙可以算得上是为理想的钙剂了。首先，柠檬酸钙的钙含量高于20%且容易被人体吸收，在有机钙盐系列中是钙含量较高的补钙剂。另外，柠檬酸钙在空腹及饱餐后吸收均好，没有食用条件的---。柠檬酸钙属于有机酸盐，柠檬酸钙单价，较无机酸盐生物利用率高，同时还可以促进锌的吸收。更为重要的是，柠檬酸钙促进---肌肉功能，可预防和。而作为钙强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括婴幼儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、和谷物制品等，另外还可在食品工业作凝固剂、缓冲剂等。伴随这么多功效于一身，也难怪柠檬酸钙能一跃成为消费者的---。
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